Проекты

Краткое описание

Гастрофестиваль локальных семейных рецептов «Вкусная Карелия» — культурно-просветительский проект, направленный на возрождение, сохранение и развитие национальной культуры карелов, через традиции семейной кухни как формы нематериального наследия. Он направлен на формирование устойчивого интереса к национальной культуре среди молодежи и на укрепление культурной самобытности карельского народа в современной среде. Деятельность в проекте актуализирует значимость устной традиции, локальных практик, языка и межпоколенческой передачи знаний в современной жизни сельских карельских сообществ. Он поддерживает идеи Концепции сохранения и развития нематериального этнокультурного достояния Российской Федерации на период до 2030 года, утвержденной Правительством РФ распоряжением № 206-р от 02 февраля 2024 года и задачи государственной национальной политики и Концепции сохранения и развития карельского языка, способствуя возрождению локальной идентичности, повышению престижа карельской культуры, языка и традиционного уклада жизни.

Целевой группой проекта являются карельские семьи, проживающие в сельских поселениях Пряжинского района. Именно они являются живыми носителями языка, традиционной кулинарной культуры, связанных с ней обрядов, быта и коллективной памяти. Также в проект вовлекаются молодежь, творческие коллективы, мастера ремёсел и работники учреждений культуры из Петрозаводска и Сортавалы.

Проект включает три взаимосвязанных блока:
1. Этнографическая и языковая работа с местными жителями — сбор и фиксация (в том числе на карельском языке) семейных рецептов, историй, традиций, связанных с приготовлением пищи. Планируется собрать не менее 30 рецептов и задокументировать не менее 10 уникальных рецептов, сопровождаемых фото- и видеоматериалами.
2. Проведение культурного события — гастрофестиваля «Вкусная Карелия» в поселке Крошнозеро (Пряжинский район) 28 сентября 2025 года. В программе: конкурс традиционных карельских рецептов, песенные выступления народных коллективов, ремесленный рынок и общинное застолье «за длинным столом», способствующее диалогу поколений и оживлению языка в бытовом контексте.
3. Подготовка и издание двуязычного сборника «Семейные рецепты Карелии» с включением материалов на карельском языке, что обеспечит распространение и сохранение локальных традиций в удобной и доступной форме. Сборник будет подготовлен в электронном формате, чтобы каждый желающий мог его самостоятельно распечатать.

Уникальность проекта «Вкусная Карелия» заключается в том, что, несмотря на широкую распространённость гастрофестивалей в Карелии, он делает акцент не на презентации кухни как турпродукта, а на глубинной культурной работе с носителями карельской традиции. Через сбор и фиксацию семейных рецептов, устных историй, использование карельского языка и межпоколенческое взаимодействие проект формирует живую модель сохранения нематериального наследия, где еда становится способом передачи языка, памяти и идентичности внутри сельских сообществ.

Цель

1. Содействие сохранению и развитию нематериального культурного наследия карелов через сбор, презентацию на гастрономическом фестивале и публикацию 10 уникальных семейных рецептов как элемента локальной идентичности, способствующего межпоколенческому диалогу и популяризации карельской национальной культуры к 15 декабря 2025 года

Задачи

1. Выявить и задокументировать уникальные семейные рецепты жителей Пряжинского района, сопровождаемые историями, связанными с ними
2. Организовать фестивальное мероприятие, объединяющее кулинарию, язык, песенные традиции и ремесла
3. Создать и опубликовать сборник рецептов и устных историй для дальнейшего распространения среди образовательных и культурных учреждений
4. Повысить уровень вовлеченности жителей Пряжинского района, Петрозаводска и Сортавалы в процессы сохранения и передачи культурного наследия через проведение фестивального мероприятия

Обоснование социальной значимости

1) Семьи карелов, проживающие в сельских поселениях Пряжинского района
1. Каких людей касается проблема?
Целевая группа проекта — это карельские семьи, проживающие в сельских поселениях Пряжинского района Республики Карелия, в первую очередь в посёлке Крошнозеро. Это жители старшего поколения, владеющие карельским языком и хранящие традиции семейной кухни, а также их дети и внуки — молодёжь, зачастую уже оторванная от национального наследия. Общая численность жителей Пряжинского района — около 13 тысяч человек, из них более 60% проживают в сельской местности. Число активных носителей карельского языка, по данным Миннацполитики РК, составляет менее 5 тысяч человек в регионе, и большая часть из них — пожилые сельские жители.
2. В чем заключается проблема?
Карельский язык и связанные с ним формы нематериального наследия (устные традиции, семейные рецепты, обряды) находятся под угрозой исчезновения. Молодые поколения всё чаще не владеют родным языком, а традиции не передаются в повседневной жизни. Причины этой проблемы — многолетняя ассимиляция, отсутствие системной поддержки локальной культуры, миграция молодёжи в города и слабая вовлечённость в культурную жизнь на местах. В результате носители языка теряют мотивацию передавать знания, а молодёжь — интерес к ним. Это ведёт к разрыву культурной преемственности и снижению локальной идентичности.
3. Результаты собственных и сторонних исследований
В ходе подготовки проекта были проведены наблюдения и неформальные интервью с жителями Крошнозера и близлежащих деревень. В разговоре с местной библиотекарем (апрель 2024 года) было отмечено, что «бабушки многое знают, но никто это не записывает, а молодёжи сейчас не до рецептов — уезжают или не интересуются». Также в беседе с педагогом местной школы зафиксировано, что дети «не понимают, зачем нужен карельский язык — считают его “устаревшим”».
Сторонние данные подтверждают эти наблюдения. Согласно исследованию Института языка, литературы и истории КарНЦ РАН (2021), уровень владения карельским языком среди молодёжи в сельских районах не превышает 10%. Также отмечается, что именно традиционная кухня и семейные практики остаются последним «живым каналом» для использования языка в быту.
4. Дополнительные данные и официальные источники
• В «Концепции сохранения и развития карельского, вепсского и финского языков в Республике Карелия» (утв. постановлением Правительства РК № 213-П от 30.03.2020) говорится:
«Процессы межъязыковой ассимиляции и отсутствие языковой среды ведут к постепенному снижению числа носителей и потере мотивации к изучению родного языка».
Источник: Миннацполитики РК
• В статье «Карелы без языка» (журнал «Север», №4, 2022) отмечается, что:
«В деревнях Пряжинского района молодёжь редко говорит на карельском, а старшее поколение не видит смысла передавать язык, считая его “невостребованным”.»
• По данным Карелиястата, численность сельского населения в районе ежегодно сокращается на 1,5–2%, что ведёт к разрушению традиционных сообществ.
Источник: Карелиястат — Демографический ежегодник, 2023
⸻
2) Городские жители
1. Каких людей касается проблема?

Целевая группа — карельские семьи и отдельные жители Петрозаводска и Сортавалы, включая как старшее поколение носителей карельского языка и традиций, так и молодёжь, заинтересованную в сохранении национального наследия. В Петрозаводске проживает около 280 тысяч человек, в Сортавале — около 17 тысяч, при этом среди населения обоих городов есть значительное количество карелов и представителей других коренных народов, стремящихся сохранить свою культурную самобытность.

2. В чем заключается проблема?

В условиях городской среды носители карельского языка и традиций испытывают сложность в поддержании и передаче культурного наследия. Молодёжь всё меньше использует родной язык и не вовлечена в практики семейной кухни и устной традиции. Ассимиляция, миграция, а также ограниченный доступ к культурным мероприятиям и ресурсам на родном языке снижают уровень идентичности и интереса к национальной культуре.

3. Результаты собственных и сторонних исследований

Интервью с жителями Петрозаводска и Сортавалы выявили, что многие карельские семьи ощущают дефицит площадок для общения на карельском языке и обмена культурным опытом. По словам местного активиста (май 2024), «в городе сложно найти единомышленников, которые говорили бы на карельском, а традиции передаются только в узком кругу». Аналогичные выводы подтверждаются исследованием Карельского центра народного творчества (2022), где отмечено, что городская молодёжь почти не использует карельский язык и мало вовлечена в национальную культуру из-за отсутствия адаптированных для неё программ.

4. Дополнительные данные и официальные источники
В отчёте Министерства национальной политики РК за 2023 год указано:
«В городах Республики Карелия наблюдается устойчивая тенденция снижения использования карельского языка среди молодёжи, что связано с низким уровнем языковой среды и недостатком образовательных и культурных программ.»

География проекта

Пряжинский национальный район Республики Карелия: с. Крошнозеро, с. Ведлозеро, с. Эссойла. В фестивальных мероприятиях примут участие творческие коллективы (исполнители карельских песен и ремесленники) из п. Вешкелица (Суоярвский район Республики Карелия), а также сотрудники учреждений культуры и жители г. Петрозаводска и г. Сортавала

Целевые группы

1. Семьи карелов, проживающие в сельских поселениях Пряжинского района
2. Городские жители Петрозаводска и Сортавалы, которые интересуются культурным наследием и его сохранением